Tarhana Tarifi

Tarhana İçin Malzemeler

• 1 kg yarma (buğday kırığı)
• Yeteri kadar katık (süzme yoğurt)

Tarhana Nasıl Yapılır?

Yarmayı ayıklayın, yıkayıp süzün. Üzerini geçecek kadar suyla iyice yumuşayana kadar pişirin. Yumuşamadan suyunu çekerse biraz daha sıcak su katıp pişirmeye devam edin. Haşlanmış yarmayı soğumaya bırakın. Süzme yoğurtla birlikte yoğurun. Yoğururken yumruklamayın; elinizde sika sika yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru bir avuçluk parçalar halinde bezlere yayın. Yayarken dört parmağınızın izini bırakın. Güneş altında 2-3 gün çevire çevire iyice kurumasını sağlayın. Geceleri nemlenmemesi için tarhanayı içeri alın, sabah güneşe çıkarın. Bu şekilde iyice kuruyunca bez torbalara alarak muhafaza edin.