Tarhana ve Fıstıkla Doldurulmuş Tavuk Nasıl Yapılır

• Tarhana ve Fıstıkla Doldurulmuş Tavuk

Tarhana ve Fıstıkla Doldurulmuş Tavuk İçin Malzemeler

Tarhana ve Fıstıkla Doldurulmuş Tavuk Tarifi, Hazırlanışı

Tavuğun içini açın, ciğerlerini yıkayın, ince ince doğrayın bir kenara koyun. Tavuğun içini ve dışını yıkayın, temizleyin, kurutun, tuz biber ekin. Geniş bir tencereye bir kaşık tereyağı koyun. Yağ eriyince soğanı koyun, 2-3 dakika kavurun. Tavuk ciğerini ilave edip kızartın. Sirkeyle söndürün ıslatılmış tarhana ya da bulgurla birlikte çamfıstığı, maydanoz ve kuru üzümü katın. İyice karıştıp, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Hazırlamış olduğunuz bu karışımla tavuğu doldurup, iple karın ve boynunu dikin. Tavuğu, biraz derin bir tepsiye, göğsü üst tarafa gelecek biçimde yerleştirin. İki kaşık tereyağı ve üç fincan suyu katın. İsterseniz patates de ekleyebilirsiniz. Tavuğu alüminyum folyoyla iyice sarın, 180 °C’de, 50-60 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 200 °C’ye yükseltin. Alüminyum folyoyu çıkarın. 40-45 dakika pişirmeyi sürdürün. Yanmadan nar gibi kızarması için sık sık tavuğun karnına ve butlarına biraz tereyağı sürün.
Tavuğu iç malzemesiyle birlikte servis yapın.