Tavada Hamsi Kuşu İçin Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 1 su bardağı mısır unu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Tavada Hamsi Kuşu Hazırlanışı

Hamsinin başını kopartıp, kılçıklarını mümkün olduğunca, balıkları zedelemeden çıkartınız. Bol su ile yıkayıp suyunu süzünüz. Büyükçe bir yanmaz tavayı yağlayınız. Balığı tuzlayıp, iki yüzünü yeniden üst üste kapatınız. Mısır ununa bulayıp, kuyruk kısımları içe gelecek şekilde, tavanın kenarından başlayarak büyük daire yapınız. Aynı şekilde iç içe daireler yaparak tavayı doldurunuz. Orta hararetli ateşte bir yüzünü pembe renkte pişiriniz. Tabak yardımı ile alt üst ederek diğer yüzünü de aynı şekilde pişirip servis tabağına alınız.