Tavuk Paçası Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Tavuk Paçası İçin Malzemeler

• 1 tavuk
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 6-7 diş sarımsak
• Tuz

Tavuk Paçası Nasıl Yapılır?

Tavuğu güzelce yıkayın. Kemikleriyle birlikte kabaca parçalara ayırın. Bir tencereye tereyağını koyun, tavukları ekleyerek 10-15 dakika karıştırarak kavurun. Salçayı ve soyulup bütün bırakılmış sarımsağı ilave edin. 2-3 dakika da böyle kavurun. Tavuğun üstünü geçecek kadar kaynar su katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstüne çıkan kefi (köpüğü) kevgirle alıp atın. Daha sonra ateşi orta hararete getirin. Tavuk iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Eti kemiğinden kolayca ayrılmalıdır. Tuzunu ekleyip 5-10 dakika daha pişirdikten sonra sıcak sıcak servis yapın.