Tavuk Rosto Nasıl Yapılır

Tavuk Rosto Nasıl Yapılır

• Tavuk Rosto

Tavuk Rosto İçin Malzemeler

• İki adet tavuk
• Karabiber

Tavuk Rosto Tarifi, Hazırlanışı

Kasapta iki adet tavuğu kemiklerini aldırarak rosto yaptırın. Kasaba rostoyu yaptırırken içersine tane karabiber koymasını ve tavuğun derisini rostonun dış yüze)ine sarmasını tembihleyin. Bazı kasaplar deriyi atıp onun yerine yağlı kağıt kullanıyorlar, ki bundan kaçının. Kasap rostoyu pamuk iplikle sıkı sıkı saracaktır (tıpkı salam gibi). Rostoyu tencerede su refakatinde bir saate yakın kaynatın. Tencereden çıkardığınız tavuğu soğumaya bırakırken üzerine bir ağırlık koyun. Rostonun tüm suyu böylece arınır.

Rostoyu haşlarken beraberinde tavuğun kemiklerini de haşlayın. Suyundan çorba veya pilav yaparken kemiklerin üzerinden sıyırdığınız etleri de bunlara katın. Soğuyan rostoyu önce buzdolabına alıp masifleşmesini sağlayın, sonra da bir santimden az olmayacak kalınlıkta rondel olarak kesip kayık tabakta servis edin.