Tavuk Şorva Tarifi

Tavuk Şorva Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 2 saat

Tavuk Şorva İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı lepe* (veya nohut)
• 1 bütün tavuk
• 1 soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 domates
• 2 sivri biber
• 1 patates
• 1 çay kaşığı sarıkök (zerdeçal)
• Tuz

Tavuk Şorva Nasıl Yapılır?

Lepe veya nohudu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün tavuğu kabaca parçalara ayırın, derin bir tencereye koyun. Lepe, su ve incecik doğranmış soğanı ilave edin. Orta ısılı ateşte lepe ve tavuk yumuşayıncaya kadar tencerenin kapağını kapalı tutarak pişirin. Domates ve patatesin kabuğunu soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Biberi ince ince kıyın. Bu malzemeleri de tencereye ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Ateşin altını kısarak tüm malzeme yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.

Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp yemeğin üzerine gezdirin. Sarıkök serpiştirerek sıcak servis yapın. İğdır’dan alınmış bir Azeri tarifidir. *Lepe, Azeri mutfağında çok kullanılır. Suda bekletildikten sonra kabuğu soyulmuş ve ikiye bölünmüş kara nohuttur. Başka şehirlerde mukaşşer veya yarmaca isimleriyle bilinir. Lepe bulunamazsa nohut bir gece suda bekletilir; sabah kabuğu elle ayıklandıktan sonra kullanılır.