Tavuklu Açma Börek Arnavut Usulü Tarifi

Tavuklu Açma Börek Arnavut Usulü Tarifi

10-12 kişilik | Hazırlama süresi: 3 saat

Tavuklu Açma Börek Arnavut Usulü İçin Malzemeler

hamuru için:

• Yaklaşık 7 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı sirke
• Tuz
• Toplamak için su

aralarına:

• 150 gr eritilmiş tereyağı
• Açmak için buğday nişastası

harcı için:

• 2 tavuk budu
• 3-4 soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 kuru yufka

Tavuklu Açma Börek Arnavut Usulü Nasıl Yapılır?

Hamur malzemesiyle kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. 1 saat dinlendirin. Daha sonra 30 eşit boyda bezeye ayırın. Harcını hazırlamak için tavuğun içine soğanları doğrayın. Bol suyla yumuşayana kadar haşlayın. Tuzunu ilave edip 5 dakika daha pişirin. Tavuk etini ince ince didikleyin, haşlanmış soğanı da üzerine koyun. Baharatını ilave edin. Kuru yufkayı içine ufalayın. Yufkayı ıslatacak kadar, yaklaşık 1 su bardağı tavuk suyu ilave edip karıştırın.

Bezeleri önce teker teker tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Bunlardan beş tanesini, aralanma tereyağı sürerek üst üste koyun. Geniş bir fırın tepsisine göre açın. Beş kat açıp tepsiye serdikçe bunların üzerine de yağ sürün. Toplam 15 kat yufkayı tepsiye yerleştirdikten sonra tavuklu harcr serin. Kalan 15 kat yufkayı da büze büze tepsiye yerleştirin, biraz kabarık dursun.
En son yufkanın üzerine 2 çorba kaşığı tereyağı eritip gezdirin. Önceden 200 (türbo 180) derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.