Tavuklu Patlıcan Silkmesi Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 30 dakika

Tavuklu Patlıcan Silkmesi İçin Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 1 tavuk
• 2 domates
• 4-5 sivri biber
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Tavuklu Patlıcan Silkmesi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyun. Her birini ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz parçaları, kökü sabit kalacak biçimde dörde ayırın. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. Tavuğu kabaca parçalara bölün. Kızgın yağda arkalı önlü nar gibi kızartın. Süzüp bir kenarda bekletin. Aynı yağa suyu süzülmüş patlıcanları koyun. Döndüre döndü- re kızartıp süzün. Domatesi halka halka doğrayın. Biberlerin saplarını kopartıp 2-3 parçaya bölün.

Geniş ve yayvan bir tencereye önce tavuğu, sonra patlıcanı, sonra da domates ve biberi koyun. Katların arasına tuz serpeleyin. 4 su bardağı sıcak su ile ateşe oturtun. Tencerenin kapağını örtün. Tavuk iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-2 saat kısık ateşte pişirin. Suyu azaldıkça azar azar kaynar su katabilirsiniz.