Taze Baklalı Enginar Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Taze Baklalı Enginar İçin Malzemeler

• 6 küçük İzmir enginarı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 limon
• ½ kg taze bakla
• 2 demet taze soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• ½ demet dereotu
• Tuz

Taze Baklalı Enginar Nasıl Yapılır?

Enginarları yemeklik ayıklayın. Her birini dörder parçaya bölün. Unlu limonlu suda bekletin. Baklaların iki ucunu ayıklayın, onları da limonlu suda bekletin. Taze soğanları ayıklayıp parmak boyunda doğrayın.

Kalın tabanlı geniş bir tencereye yağı, enginarları, baklaları ve taze soğanları koyun. Hep birlikte 5 dakika kavurun. Unlu limonlu sudan 1 su bardağını sebzelerin üzerine dökün. Arzunuza göre tuz atın. Önce bir taşım kaynatın, sonra ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Her suyunu çektiğinde unlu limonlu sudan 1 çay bardağı ilave edin. Sebzeler yumuşayıp suyunu tamamen çektiğinde (yağma bindiğinde) üzerine incecik kıyılmış dereotu serpiştirin. Kapağı kapalı olarak ılınmaya bırakın.