Tene Helvası Nasıl Yapılır

Tene Helvası Nasıl Yapılır

Porsiyon: 8 kişilik
Hazırlama süresi: 5 dk
Pişme süresi: 20 dk

Tene Helvası İçin Malzemeler

• 2 su bardağı nişasta
• 2 su bardağı pekmez
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Üzeri için ceviz

Tene Helvası Tarifi

Nişasta, pekmez ve suyu bir kâsede iyice karıştırın. Koyu kek hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın. Yapışmaz bir tencereye tereyağını koyun. Tencereyi ocağa alın ve yağ orta ateşte eritin. Kâsede hazırladığınız hamuru tencereye alın. Karıştıra karıştıra pişirin. Hamur katılaştıkça tahta kaşık yardımıyla parçalayarak karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.

I dakika bekleyip yine parçalayarak karıştırın. Aynı işlemi, helva tane tane olana kadar yaklaşık 15 dakika boyuna tekrarlayın. Ocaktan alın. Üzerine bolca ceviz serperek servis yapın.

Ev yapımı nişasta yani Adıyaman dilinde “nişe” bulabilirseniz tene helvası çok daha güzel ve tane tane olur.

Yağmur yağıyor bugün Ankara’ya. Yağmuru severim…
Aslında ben yağmurda denizi seyretmeyi severim.
Çocuklarıyla buluşmasını bir annenin.
Hasret gidermesini sessiz ve dingince.
Yağmurda yıkanan sokakları…
Şansın varsa, eğer bir sokağın varsa…
Kenarda bir erik ağacı. Bahçeden sarkmış dallarıyla… Bir de erik ağacının ıslanan yapraklarını severim…
Kırmızı kiremitli evleri, evlerde yanan sobayı, üstünde kaynayan çayı.
Çayı karıştırırken şıngırdayan sesi özler mi insan?
Kızarırken kenarları yanan ekmeği özler mi?
Anneannemin bakır kazanda tene helva yapışını.
Odaya yayılan pekmezli sadeyağ kokusunu.
“İyi de bu helva nasıl yuvarlandı da top top oldu?”diye sobanın yakınında dolanırken, “Yoksa sihirli mi?” diyerek meraklı gözlerle bakarken, sıcaktan pembeleşmiş yanaklarımı özlerim…

Uzun kış gecelerinde misafire, soba başında büyük bakır tencerelerde yapılırdı tene helvası. Piştikçe tanelenir, bazen azcık tencerenin dibine tutar. Yanmaz ama nar gibi kızarır. Biz çocuklar sobanın arkasında pembeleşmiş yanaklarla kedi gibi izlerdik helvanın pişmesini. İrili ufaklı yuvarlak toplar halinde şekil alışını. Büyüklerle aynı odada oturup, aynı sohbeti merakla dinleyerek, aynı helvayı beklerdik.