Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır

• Tepsi Kebabı

Tepsi Kebabı İçin Malzemeler

• 8 adet düzgün ve iri patlıcan
• 1 kg orta yağlı kıyma et
• 1 çorba kaşığı tuz

Tepsi Kebabı Tarifi, Hazırlanışı

Patlıcanlar yıkanır ve baş kısmından bir santim kadarı kesilip kurutulmak üzere bir kenara ayrılır. Kalan kısım 4-5 santim boyunda silindir biçiminde dilimlenir. Tuz etle karıştırılır ve bu karışımdan ceviz büyüklüğünde bir parça alınarak bir patlıcan bir et olacak şekilde yan yana getirilerek kenarlı bir tepsiye dizilir. Patlıcanların kesim yerlerine et girmiş olur. Çarşı fırınlarına gönderilerek, pişirtilir. Su koymaya gerek yoktur. Et yağsız olursa biraz sadeyağ konulabilir. Ateşten uzak bir noktada hiç suyu kalmayacak şekilde pişirilmesi tercih edilmelidir. Patlıcanların soyulabilen kabukları soyulur, yanında bostana ve sac ekmeği ile servis yapılır.