Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır
Yemek Tarifleri Pratik

Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır

Sponsorlu Bağlantılar


Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır

Porsiyon: 6 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dk

Pişme süresi: 40 dk

Tepsi Kebabı İçin Malzemeler

• 600 g orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 5 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 adet domates
• 4-5 adet yeşil biber
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• Karabiber
• Tuz

Tepsi Kebabı Tarifi

Maydanozu, sarmısakları ve kuru soğanı çok ince doğrayın. Kıymayı yoğurma kabına alın. Doğradığınız sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyip yoğurun. Hazırladığınız karışımı tepsiye elinizle bastırarak yayın. Kenar kısımları biraz yukarıya doğru bastırarak şekil verin.

Salçanın üzerine su ekleyip inceltin, iyice karıştırıp kıymanın üzerine yayın. Kaşıkla veya elle etin her tarafını kapatacak şekilde salçalı sosu sürün. Ay şeklinde dilimlenen domatesleri kebabın üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 220-230 derecede fansız olarak 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp biberleri dizin ve tekrar sıcak fırına verin. 15-20 dakika daha kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edin. Tepside bir miktar etin suyu ve sosundan kalmalıdır. Fazla kuruduğunu fark ederseniz arada üzerine biraz sıcak su gezdirebilirsiniz.
Pişince tepsiyi fırından alıp sıcak servis yapın.

Kolay gibi görünür yapımı ama ; gerçek lezzetli yakalamak için jet, yağ, sebze ve acı oranı çok i önemlidir. Yağsız etle çok kuru ve lezzetsiz olur. Döş, yani | kaburga etinden ve biraz da kuyrukyağıyla hazırlanır. Sebzelerin minik doğranmış ama ezilmemiş olması, etin kalitesi j ve yağ oranı, mahalle fırınında odun ateşinde pişmesi lezzeti sağlayan en önemli noktalardır.

Tepsi kebabı, Antakya için sadece bir yemek değil bir kültürdür aslında. Sıcak pide veya halebi ekmeğiyle beraber yenir. Büyük bakır sinilerde kenarları hafif yanık görüntüsüyle, üzerinde domatesi biberiyle, yanına gelen sıcacık ekmeğiyle Antakya denilince tepsi kebabı olmazsa olmazdır.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir