Tepsi Kebabı Tarifi

6-8 kişilik [ Hazırlama süresi: 50 dakika

Tepsi Kebabı İçin Malzemeler

• 1,5 kg orta kalınlıkta düzgün patlıcan
• 1 kg koyun kıyması
• 100 gr kuyruk (çekilmiş)
• 1 büyük domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.Patlıcanların sap kısmından bir parmak kadarını kesip ayırın. Kabuğuyla birlikte 2 santim eninde halka halka doğrayın.

Kıymayı kuyruk, tuz ve karabiberle yoğurun. Yuvarlak bir tepsiye birbirine yapıştırarak ceviz büyüklüğünde bir kıyma, bir patlıcan dizin. Tepsinin ortası boş kalsın.Domatesi elma gibi dilimleyin. Onu da aralarına kıyma koyarak tepsinin ortasına yerleştirin. Tepsiye hafif tuz serpiştirin.Hiç su koymadan sıcak firma sürün. Üstü açık olarak pişirin. Patlıcan iyice yumuşamış olacak, sert kalırsa güzel olmaz. Kabukları yanacak gibi olsa da tepsinin dibine yapışmaz.

Yanma cacık, ayran, salata, kuru soğan ve lavaş hazırlayarak servis yapın.