Terbiyeli Tike Kebabı (Terbiyeli Kuşbaşı Kebap) Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece dinlendirme + 30 dakika

Terbiyeli Tike Kebabı (Terbiyeli Kuşbaşı Kebap) İçin Malzemeler

• 1 kg koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
• 150 gr kuyruk (1 santim eninde küp küp doğranmış)

terbiyesi için:

• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 3 çorba kaşığı pul biber

Terbiyeli Tike Kebabı (Terbiyeli Kuşbaşı Kebap) Nasıl Yapılır?

Soğanı incecik rendeleyin, elinizde sıkarak suyunu çıkarın. Soğan suyunu diğer terbiye malzemeleri ile karıştırın.Bu karışımının az bir kısmıyla başka bir kapta kuyruğu karıştırın. Kalan terbiyeye eti koyun. Elinizle ovarak terbiyeyi ete yedirin. Üstünü örtün. Buzdolabında, tercihen 1 gece (en az 1 saat) dinlendirin.

Şişe bir parça et, bir parça kuyruk saplayın. Sonra iki parça et, bir parça kuyruk şeklinde dizin. Son parça et olsun. Önceden hazırlanmış mangal üzerinde her tarafını eşit biçimde pişirin. Yanında bol yeşillik ve lavaş ekmeğiyle hemen servis yapın.