Tirit Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Tirit İçin Malzemeler

• 2 bayat ekmek
• 3 domates
• 4-5 sivri biber
• 3 patlıcan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 soğan
• 100 gr koyun kıyması
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta Sarımsaklı yoğurt
• Tuz

Tirit Nasıl Yapılır?

Geniş bir tepsiye ekmeği lokma lokma doğrayıp bir kenarda bekletin. Domatesin kabuğunu soyup küp küp, biberleri ise ince ince doğrayın. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup tuzla ovun, sonra yıkayıp kurulayın ve küçük küpler halinde doğrayın. İncecik doğranmış soğanı tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edin. Rengi biraz esmerleşince biberleri koyun. 1-2 dakika daha kavurduğunuzda patlıcanı ilave edin. Patlıcan diriliğini kaybedinceye kadar karıştırarak kavurmayı sürdürün. Domatesi ekleyin. 2-3 dakika kavurup salçayı ilave edin. Yumurtayı kırın, karıştırın. Tuzunu ayarlayın. 2-3 dakika da böyle kavurup suyunu katın. Tencerenin kapağını kapatıp kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Tepsideki bayat ekmeğin üzerine boca edin. Üstünü başka bir tepsiyle örtüp biraz dinlendirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek sıcak servis yapın.