Tirit Tarifi
Tirit Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika
Tirit İçin Malzemeler
- 1 demet taze soğan
- ½ demet maydanoz
- ½ demet dereotu
- 4-5 yeşil biber
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 200 gr koyun kıyması
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 4 yumurta
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
Tirit Nasıl Yapılır?
Taze soğan, maydanoz, dereotu ve biberi ayıklayıp yıkayın, ince ince doğrayın. Çok derin olmayan, geniş bir tencereye tereyağını ve kıymayı koyun. Kıyma esmerleşinceye kadar kısık ateşte kavurun. Toz kırmızıbiberi ilave edin; bir kez karıştırıp hemen salçayı katın. Salçanın çiğ kokusu gidinceye kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Doğradığınız malzemeyi ve tuzunu ekleyin. Tümü yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Yumurtayı bir kâsede çırpıp tencereye ilave edin, bir iki kez karıştırın. Son olarak 2 su bardağı sıcak su katın, tuzunu kontrol edin, tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika daha pişirin. 5-10 dakika dinlendirip ekmekle sıcak servis yapın. Eğin’e özgü bu tirit, bol yeşillikli, yumurtalı olur. Lokma lokma doğranmış kuru ekmeğin üzerine dökülerek yenir.
