Toğga Tarifi

10-12 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Toğga İçin Malzemeler

• 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
• 5 su bardağı ekşi ayran
• 10 su bardağı su
• Kekik
• Tuz

Toğga Nasıl Yapılır?

Dövmeyi ayıklayın, bir iki su yıkayıp süzün. Ekşi ayran ve onun 2 katı kadar su ile ateşe koyun. Devamlı karıştırarak dövme yumuşayana kadar pişirin. Kıvamını ayarlamak için daha sonra gerekirse sıcak su katabilirsiniz.

Kekiğini ilave edin, biraz daha pişirip ateşten alın.

Çok sıcak veya çok soğuk olarak içebilirsiniz.

Osmaniye’de çok sevilen yemeklerden biridir. Düğünlerde, davetlerde, özel günlerde mutlaka yapılır. Yörük kültürünün bir ürünü olan bu çorba odun ateşi üzerinde devamlı karıştırılarak pişirilir. Küllenmiş bakır kazanlar kullanılır. Özellikle Ramazan ayında hazırlanır yanında kısır ile ikram edilir. Ardıç veya şimşir ağacından yapılma çomçalarla içilir. Aslında yağı tamamen alınmış yayık ayranı ile yapılır.