Tosmankara Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Tosmankara İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ceviz
• 3 su bardağı un
• 6 çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı pekmez

Tosmankara Nasıl Yapılır?

Cevizin yarısını incecik dövün, yarısını kabaca dövün. Un ve tereyağını kalın tabanlı bir tencerede, kısık ateşte kavrulmaya bırakın. Bir yandan da pekmezi ayrı bir tencere içinde ısıtmaya başlayın.

Un tane tane olup pembe renk aldığında incecik kıydığınız cevizi katın. Cevizin güzel kokusu çıkana kadar, 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra kaynar haldeki pekmezi boca edin (dikkat edin üstünüze sıçramasın). Kısık ateşte devamlı karıştırarak helva tencerenin ortasında toplanacak kıvama gelinceye kadar pişirin. Helvanın hafif soğumasını bekleyin. Elinizde sıkıştırarak yumurta şekli verin. Kabaca dövülmüş cevize bulayın. Isparta’da yapılan bir helvadır.