Türk Kültür ve Medeniyet Tarihi Ders Kitabı Cevapları Meb Yayınları Sayfa 89
Türk Kültür ve Medeniyet Tarihi Ders Kitabı Sayfa 89 Cevapları Meb Yayınları ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.
Türk Kültür ve Medeniyet Tarihi Ders Kitabı Cevapları Meb Yayınları Sayfa 89
“Trabzonluların üzerine düştükleri, alışverişi hakkında kavga ettikleri hamsi balığı… Bu balık Hamsin’de çıktığı için hamsi balığı derler. Balığın çıkışını dellallar halka haber verirler. Dellalların bir çeşit mürves ağacından boruları vardır. Bir kere su urun- ca, “Ahça (akçe) çomahla bir mendil hamsi ver.” diye ince sırmalı mendillere balığı koyup giderler. Balığın suyunun aktığına acıyarak, “Bre balığın suyunu akıtıyorsun, suyuna bir pilavcık sallasana.” diye şaka ederler. Arkasından da şu beyitleri söylerler:
Trabzondur yerümüz,
Ahça tutmaz elümüz.
Hamsi paluk olmasa,
Nice olurdu halumuz.”
Evliya Çelebi, Seyahatname adlı eserinde Trabzon’dan söz ederken hamsi balığına özel olarak vurgu yapmıştır. Buradan hareketle coğrafi koşulların yemek kültürü üzerinde etkilerini örnekler vererek açıklayınız.
- Cevap:
➜ Coğrafi özellikler yemek kültürünü etkilemiştir.
➜ Yemek kültürü tarım ve hayvansal ürünlere bağlıdır.
➜ Bölgenin iklimi yetişen bitki ve hayvan çeşitliliğini belirler.
➜ Bölgenin coğrafi konumu doğal kaynaklardan elde edilen yiyecekleri belirler.
➜ Bu yüzden coğrafi koşullar yemek kültüründe etkilidir.
Örnekler Verelim;
Ege’de zeytinyağı, Trakya’da ayçiçeği yağı en çok kullanılan yağ türleridir.
Doğu, Güneydoğu ve İç Anadolu’da tereyağı kullanılmaktadır.
Etin az olması, değerli olması bulgur karışımından da köfte yapma geleneği oluşmuştur. Örneğin, Anadolu’nun Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde çiğ köfte kültürü doğmuştur.
Ege bölgesinde sebzenin bol olması, sebze yemeklerinin daha çok yapılmasını sağlamıştır. Örneğin; Enginar dolma.
Türk Kültür ve Medeniyet Tarihi Meb Yayınları Ders Kitabı Sayfa 89 Cevabı ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.
