Türlü Tarifi
Türlü Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 40 dakika
Türlü İçin Malzemeler
- 1 patlıcan
- 2 kabak
- Bir avuç taze fasulye
- 2 soğan
- 2 domates
- 3 sivri biber
- 1 kırmızı salçalık biber
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 500 gr kuşbaşı kuzu eti
- Tuz
Türlü Nasıl Yapılır?
Patlıcanı alacalı soyun, kuşbaşmdan biraz büyük doğrayın. Acısının gitmesi için üzerine çıkacak kadar tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.
Kabakları kazıyıp kuşbaşmdan biraz daha büyük doğrayın. Taze fasulyenin sapını kılçığını ayıklayın, parmak boyunda kırın. Soğan ve domatesi küp küp doğrayın. Biberlerin sap ve çekirdeklerini ayıklayın, halka halka doğrayın. Suda beklettiğiniz patlıcanın suyunu sıkın. Biraz tuzla birlikte bütün sebzeleri ezmeden elinizde harmanlayın.
İçi sırlanmamış genişçe bir güvecin dibini yağlayın. Eti en alta döşeyin. Etin üzerine harmanladığınız sebzeleri yerleştirin. 1 su bardağı su dökün. Sıcak fırının orta rafında 35-40 dakika pişirin. Kabıyla birlikte servis yapın.
