Turpotu Kavurması Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Turpotu Kavurması İçin Malzemeler

• 1 demet turpotu
• 2 soğan
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Turpotu Kavurması Nasıl Yapılır?

Turpotlarının sararmış yapraklarını ve kaim saplarını ayıklayın. Güzelce birkaç su yıkadıktan sonra elinizle yarım parmak boyunda parçalara ayırın. Tuzlu kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Bir kenarda bekletin.
Soğanları incecik kıyın. Geniş bir tavada biraz tuzla birlikte zeytinyağında sararıncaya kadar kavurun. Tavaya otları ilave edin. Tadına tuzuna bakın. Hafifçe yumuşayana kadar arada bir karıştırarak kavurun.

Ot kavurduğunuz zaman kullandığınız ot körpe değilse hemen yumuşamayabilir. Bu durumda üzerine biraz su akıtıp bir kapak kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin. Arzu ederseniz bu yemeğin içine küçük küçük doğranmış domates de katabilirsiniz.