Ülübü Yemeği Börülce Tarifi
Ülübü Yemeği Börülce Tarifi
6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat
Ülübü Yemeği Börülce İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kuru börülce
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı kıyma
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- Tuz
Ülübü Yemeği Börülce Nasıl Yapılır?
Kuru börülceyi akşamdan ıslatın. Sabah ıslama suyuyla 10 dakika kadar haşlayın. Çıkan kara suyunu süzün. Üzerine çıkacak kadar temiz su ilave ederek yarı yarıya yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir tencereye soğanı incecik kıyın. Tereyağında pembeleştirin. Ardından kıymayı katın, hafif renk alana kadar çevirin. Salçaları ilave edin, bir iki döndürün. Bu karışımı haşlanmakta olan börülcenin üzerine boca edin. Tuzunu ve kırmızıbiberini serpin. Börülce iyice yumuşayana kadar pişirin. Suyu azaldıkça üzerine sıcak su katabilirsiniz.
Anamur ve Alanya’da yapılır. Yörede börülceye “ülübü” denir. Hem tazesinin hem de kurusunun çeşitli yemekleri yapılır. Kıyma yerine parça et de kullanılabilir.
Ülübü Börtmesi: Tanelenmiş ve kabukları yenmeyecek kadar sertleşmiş taze börülcelerin içleri alınır. Haşlanır. Tepsilere alınır. Üzerine limon sıkılıp tuz serpilerek yenir.
