Un Helvası Susamlı Tarifi
Un Helvası Susamlı Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika
Un Helvası Susamlı İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı küncü (susam)
- 1 su bardağı un
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı pekmez
- 1 çay bardağı su
Un Helvası Susamlı Nasıl Yapılır?
Susamı ayıklayın, yıkayıp süzün. Geniş bir tavaya koyun. Hiç yağ eklemeden, devamlı tahta kaşıkla karıştırarak kısık ateşte kavurun. Mis gibi kokusu gelip rengi de hafif pembeleşince ateşten alın. Başka bir kaba aktarın (tavada bırakırsanız yanar).
Kalın tabanlı bir tencereye (tercihen bakır) un ve yağı koyun. Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak çok kısık ateşte kavurmaya başlayın. Unun rengi pembele- şene kadar, 15-20 dakika kavurun. Kavurduğunuz bu karışımı eleyin. Ilınmaya bırakın. Pekmezi 1 çay bardağı suyla sulandırın. Kavrulmuş unun üzerine azar azar dökün. Elinizle yoğurarak unu pekmezi birbirine yedirin. En son kavrulmuş susamı katın. Susamla birlikte de güzelce yoğurun. Küçük parçalar koparıp elinizde sıkım yaparak tabağa dizin.
Akdeniz usulü un helvası, diğer bölgelerimizde yapılandan biraz farklıdır. Yörede “küncü” denen susam helvaya çok bol miktarda katılır ve nefis bir tat verir. Tatlıda açıklı karalı yerli susam kullanılmalıdır.
