Un Köftesi Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Un Köftesi İçin Malzemeler

• ½ çay bardağı ince bulgur
• 2-3 çorba kaşığı un
• 1 küçük soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2-3 sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 patates (küp küp doğranmış)
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• Tuz

Un Köftesi Nasıl Yapılır?

Bulguru ayıklayın. Üzerine çay bardağı kadar sıcak su dökün, tuz serpin. 5-6 dakika dinlendirin. Aldığı kadar un ilave edip yumuşakça bir hamur yapın.

Elinizi una bulayıp hamurdan parmak kalınlığında ince uzun rulolar yapın. Bu rulolardan küçük fiskeler koparıp elinizde yuvarlayarak küçük bilyeler hazırlayın. Bir tepsiye dizin.

Soğanı incecik doğrayıp 1 çorba kaşığı tereyağı ile pembeleştirin. İnce ince doğranmış biberi ekleyin, rengi dönene kadar kavurun. Salçayı ve kırmızıbiberi katıp 3-4 dakika daha kavurun. 7 su bardağı su katın. Orta ısılı ateşte kaynatın. Kaynadığında ateşi kısıp bulgur köftelerini yavaşça çorbaya salın. Yaklaşık yarım saat kadar pişirip patatesi ilave edin. Tuzunu kontrol edin. Suyu azaldıkça sıcak su katabilirsiniz. Patates yumuşayıncaya kadar pişirin.

1 çorba kaşığı tereyağını naneyle kızdırın. Çorbanın üzerine naneli yağ gezdirip hemen servis yapın. Özellikle Kayseri ve civarında yapılan bu çorbanın kıvamı sulu bir yemek gibi olmalıdır.