Un Kurabiyesi Tarifi
Un Kurabiyesi Tarifi
20-24 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat
Un Kurabiyesi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı sadeyağ (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- Yaklaşık 2,5-3 su bardağı un
- 1 su bardağı çiğ antepfıstığı veya badem
Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Sadeyağ ve şekeri çırpma kabında elinizde iyice çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu sırada yağın rengi de iyice beyazlamış olmalı. Bunun üzerine azar azar un ilave ederek yoğurun. Hamur yumuşak kıvamda olmalı, şekil verilebilmeli. Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin. Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlak şekil verin. Her birinin ortasına bir fıstık veya badem batırın.
Fırını 120 (turbo 100) derecede ısıtın. Fırının orta rafına yerleştirin. Tepsiyi koyunca fırın sıcaklığını 100 (türbo 80) dereceye düşürün. 20-22 dakika kadar pişirin. Kıvamına gelip gelmediğini anlamak için bir tanesini bıçakla kesin. Dışı ele yapışacak, iç kısmı pişmiş olacak. Fırından çıkarıp tepsinin içinde soğumaya bırakın. Dağılmaması için sıcakken hiç dokunmayın.
Malatya’da ve Anadolu’nun pek çok yöresinde yapılan bu kurabiyenin gevrek olması için sadeyağ kullanılır. Sadeyağ, içindeki süt kalıntısı ve suyu alınmış tereyağıdır. Sadeyağ hazırlamşını “Kiler” bölümümüzde bulabilirsiniz.
