Üyken Börek Tarifi

Üyken Börek Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika dinlendirme + 1 saat

Üyken Börek İçin Malzemeler

hamuru için:

• Yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• Tuz

harcı için:

• 3 soğan
• 250 gr koyun kıyması
• Tuz, karabiber

ayrıca:

• 3 çorba kaşığı tereyağı

Üyken Börek Nasıl Yapılır?

2,5 bardak unu yoğurma kabına eleyin, ortasını havuz biçiminde açın. Yumurta, su ve tuzla sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Bezelere bölün. Üzerini temiz bir bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin. Soğanı incecik kıyın. Kıyma, tuz ve karabiberle yoğurun. Hamurun üzerine un serperek oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Çay bardağıyla yuvarlak parçalara bölün. Kıymalı harçtan koyup yarımay biçiminde kapatın. Birbirine yapıştırmadan unlanmış bir tepside biriktirin.

Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın. Hazırladığınız hamurları kaynar suya salın. Harlı ateşte suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Daha sonra ateşi orta hararete getirin. Mantı dişe yapışmayan kıvama gelinceye kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ateşi kapatın.
40 dakika sonra suyunu süzün. Kızdırılmış tereyağı ile servis yapın.
Tatar mutfağına özgü yemeklerden biridir.