Vişne Reçeli Tarifi

Vişne Reçeli İçin Malzemeler

• 1 kg olgun iri vişne
• 1 kg şeker
• 2 çorba kaşığı limon suyu

Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?

Vişnelerin çürüklerim ayıklayın. Saplarıyla birlikte yıkayın. Saplarını çıkarın. Vişnelerin çekirdeğini çıkarmak için geniş bir tas hazırlayın, vişnenin suyu içine aksın. Bir çengelli iğnenin tersiyle veya ince bir çay kaşığının sapıyla vişne çekirdeklerini çıkarın. Vişneleri kalın tabanlı geniş bir tencereye alın. Üzerine şekeri serperek 20 dakika kadar, sulanması için bekletin.

Ateşe koyun. Arada bir karıştırarak koyulaşana kadar, yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatın. Üzerinde köpük biriktikçe kaşıkla alıp atın. Kıvamına gelip gelmediğini anlamak için bir damla reçel suyunu porselen tabağa damlatın. Sağa sola akıp dağılmıyorsa kıvama gelmiştir. En son limon suyunu ilave edin. 5 dakika hep birlikte kaynatıp ateşten alın. Tencerede üstü açık olarak soğutun. Kavanozlara doldurarak serin ve karanlık bir yere kaldırın.

Reçeliniz bir süre sonra şekerlenirse reçel kavanozunu sıcak su dolu bir kaba oturtup şekeri eritebilirsiniz.