Yemek Tarifleri
Yağbari Tarifi
Yağbari Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika
Yağbari İçin Malzemeler
- ½ kg ciğer (koyun veya dana ciğeri)
- 1 soğan
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- Tuz
Yağbari Nasıl Yapılır?
Ciğerin üzerinden zarını çıkarıp 3-4 santim eninde küp küp doğrayın. Üzerinden bol su akıtarak yıkayın. Süzgeçte süzülmeye bırakın. Soğanı incecik doğrayın. Bir tavada yağı iyice kızdırın. Ciğeri ilave edip 1-2 dakika harlı ateşte karıştırarak kavurun. Soğanı ekleyin, 3-4 dakika kadar daha karıştırarak kavurmayı sürdürün.
Ateşi kısıp tuz, kırmızıbiber ve salçayı ekleyin. 4-5 dakika da böyle kavurduktan sonra tavanın üzerine bir kapak kapatın. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Kayseri’nin kendine has yemeklerinden biridir.
2024 Ders Kitabı Cevapları