Yahni Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika

Yahni İçin Malzemeler

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 kg kemikli kuzu bel eti (iri olarak parçalanmış)
  • 3 soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 4 su bardağı sıcak su
  • Tuz, kırmızıbiber, karabiber

Yahni Nasıl Yapılır?

Geniş bir tavada tereyağını eritin. Kuzu etini yağda hafifçe kavurun. Etler saldığı suyu çekince incecik kıyılmış soğanı ilave edin, biraz çevirin.

Salçayı katın. Güzel kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika da salçayla kavurduktan sonra sıcak su ilave edin. Kırmızıbiber serpin. Kısık ateşte, et iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Tuzunu ilave edip 10 dakika daha pişirin. Pilavın üzerine koyup karabiber serperek servis yapın.