Yalancı Sarma Tarifi
Yalancı Sarma Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat
Yalancı Sarma İçin Malzemeler
- ½ kg asma yaprağı
- 2 soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 su bardağı dövme ufağı (pilavlık bulgur boyunda kırılmış buğday)
- 3 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
üzerine:
- 4 diş sarımsak
- ½ kg koyun yoğurdu
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- Tuz
Yalancı Sarma Pilavı Nasıl Yapılır?
Yaprağı tuzlu sıcak suda 1-2 dakika kaynatıp süzün. Saplarını kopartın.Soğan ve maydanozu ayıklayıp yıkayın. İnce ince kıyın. Soğanı biraz tuzla ovun. Dövme, 2 çorba kaşığı salça, baharat ve 1 su bardağı su ile karıştırın. Asma yapraklarını damarlı yüzü üste bakacak şekilde avucunuza koyun (parlak dış kısmı avucunuza değsin). Fazla büyük olan parçaları ikiye veya üçe bölün. İçine harç doldurup fazla gevşek veya sıkı yapmadan sarın. Düzgün bir şekilde tencereye dizin.
1 çorba kaşığı salçayı 3 su bardağı suda eritin, sarmaların üstüne gezdirin. Parça parça tereyağını koyun. Üzerine geniş bir yemek tabağını ters’ çevirerek kapatın. Kapağını da örtün.Bir taşım harlı ateşte kaynatıp ateşi kısın. Yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Arada suyunu kontrol edin, susuz kalırsa azar azar sıcak su katabilirsiniz. 15-20 dakika dinlendirin.Sarımsakları biraz tuzla dövün, yoğurtla karıştırın. Yağı biberle kızdırın.Sarmaların üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirerek servis yapın.
