Yaprak İçi Tarifi
Yaprak İçi Tarifi
8-10 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 30 dakika
Yaprak İçi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru börülce
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 7 su bardağı su
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet kurutulmuş acı kırmızı biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- ½ demet dereotu
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yanma 250 gr salamura asma yaprağı
Yaprak İçi Nasıl Yapılır?
Nohut, börülce ve mercimeği akşamdan ayrı ayrı ıslatın. Ertesi gün ıslama sularını süzün. Nohudu tencereye koyun. 10 dakika kaynattıktan sonra börülceyi ve mercimeği ekleyin. Hepsini birlikte 10 dakika daha pişirin. Bu suyu süzün.
Üzerine 5 su bardağı temiz su koyarak tekrar ateşe oturtun. Bir taşım kaynatın.
Bulguru ve acı biberi ilave edin. Hepsini birlikte, iyice yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su ilave edin. Soğanları incecik kıyın. Ayrı bir tencerede sıvı yağda pembeleştirin. Salçayı ve baharatını ilave edin. 1-2 dakika kavurun. 2 bardak sıcak su katın. Harlı ateşte kaynamaya bırakın.
Salçalı soğanlı suyu baklagillerin üzerine katın. Hep birlikte bir taşım daha kaynatıp ateşten alın. Yeşillikleri bol suda iyice yıkayıp süzün. İncecik kıyın. Yemeğe ilave edip karıştırın. 15-20 dakika demlendirin. Yemeği tabaklara paylaştırın. Üzerine bir asma yaprağı yerleştirip 1 kaşık yemeği üzerine koyun. Tabağın içinde kabaca sarma yapar gibi yaprağı üzerine katlayıp kaşığınızla ağzınıza atın.
