Yaprak Mantı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 1 saat

Yaprak Mantı İçin Malzemeler

hamuru için:

• Aldığı kadar un
• 1 taze yumurta (tercihen köy yumurtası)
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

kıymalı sos için:

• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• ½ kg yağlı koyun kıyması
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı kuru tarhun otu
• Tuz, karabiber

Yaprak Mantı Nasıl Yapılır?

Un, yumurta, su ve tuzla özlü bir hamur yoğurun. Dört bezeye bölün. Unla tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat kadar dinlendirin.Soğanı kıyıp tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ekleyin, hafif renk alana kadar kavurun. Rendelenmiş domates, avucunuzda ufaladığınız tarhun otu, tuz ve karabiber ilave edin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin. Bezeleri bıçak sırtı kalınlığında açın. Önce 2-3 santim eninde şeritlere bölün. Bu şeritleri de üçgen biçiminde kesin. Unlu tepsilerin içinde bekletin. Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın. Su fokur fokur kaynayınca makarnaları içme atın. Orta-harlı ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Süzün.
Kıymalı sosla sıcak sıcak servis yapın.