Yeşil Domates Dolması Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Yeşil Domates Dolması İçin Malzemeler

• 1,5 kg orta boy alacalı yeşil domates
• 1 soğan
• ½ demet maydanoz
• 250 gr koyun kıyması (tercihen satır kıyması)
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Yeşil Domates Dolması Nasıl Yapılır?

Domatesleri yıkayın, sap kısımlarından şapka biçiminde bir parça kesin. İçini çok keskin olmayan bir bıçak yardımıyla, kabuğuna 1-2 santim kalana dek oyun.

Soğanı ve maydanozu incecik kıyın. Bir kâseye kıyma, pirinç, tuz ve 1-2 çorba kaşığı suyla birlikte koyun. Elinizde harmanlayın. Hazırladığınız içi domateslere paylaştırın. Fazla derin olmayan bir tencereye yan yana yerleştirin. Tereyağını parça parça ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ekleyerek bir taşım kaynatın. Daha sonra kısık ateşte domates ve pirinç yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Domates, mutfağımıza sonradan girmiş sebzelerdendir. Uzun yıllar boyunca yeşilken yenmiş; kırmızılarının yenmemesi gerektiğine inanılmıştır. Bu nedenle eski tariflerde yeşil domatese sıkça rastlanır. Burada tarifini verdiğimiz dolmasından başka pilakisi de hazırlanır.