Yeşil Soğan Piyazı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Yeşil Soğan Piyazı İçin Malzemeler

• Yaklaşık 20 sap taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 limon
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yeşil Soğan Piyazı Nasıl Yapılır?

Taze soğan ve maydanozu ayıklayıp yıkayın. Taze soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Soğuk sudan geçirip soyun. Her birini dörder parçaya ayırın.

Taze soğanla maydonozu bir kâsede limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle harmanlayın. Bir salata tabağına yerleştirin. Üzerini yumurta ile süsleyip servis yapın.