Kitap Cevapları TIKLA
Soru Sor TIKLA
Yemek Tarifleri

Yoğurt Aşı Tarifi

Yoğurt Aşı Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Yoğurt Aşı İçin Malzemeler

  • 4 çorba kaşığı pirinç
  • 4 çorba kaşığı tuzlu yoğurt
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Kızartmak için zeytinyağı

hamuru için:

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 soğan
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 200 gr yağsız sinirsiz koyun kıyması (2 kere çekilmiş)
  • Tuz
  • 2 çorba kaşığı

un içi için:

  • 1 soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 300 gr yağlı koyun kıyması
  • 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
  • 5-6 sap maydanoz
  • Tuz, karabiber

Yoğurt Aşı Nasıl Yapılır?

İçi: Soğanı incecik kıyın. Yağda pembeleştirin. Daha sonra kıymayı katın, suyunu çekip renk alana kadar kavurun. Tuzunu biberini serpip ateşten alın. Ceviz ve incecik kıyılmış maydanozu da ekleyin, soğumaya bırakın.

Hamuru: Köfte hamuru için bulguru biraz su ve tuz ile ıslatın. 30 dakika kadar dinlendirin. İncecik kıyılmış soğan, salça ve baharat ile iyice yumuşayana kadar yoğurun. Un ilave edip tekrar yoğurun. En son kıymasını ilave edip yoğurarak yumuşak bir kıvama getirin.

Köfteler: Hazırladığınız köfte hamurunun bir kısmından küçük yuvarlak içli köfteler yapın. Bir kısmından mekik biçimli oruk (içli köfte) hazırlayın. Kıyma bittikten sonra kalan hamuru elinizde nohut kadar yuvarlayın. Hepsini bir kenarda bekletin.

Geniş bir tencerede pirinci 8 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Tuzlu yoğurdu ilave edin, bir taşım kaynatın. Bu suya önce nohut kadar köfteleri tek tek atın. 5 dakika sonra küçük yuvarlak içli köfteleri atın. Hep birlikte köfteler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Bir yandan ayrı bir tavada zeytinyağı kızdırın. Mekik biçimli içli köfteleri yağda her tarafı pembeleşecek şekilde pişirin. Ayrı bir sahanda tereyağını kızdırıp naneyi katın.

Tabaklara yoğurtlu köfte koyun, üzerine naneli yağ gezdirin. Yanında kızarmış oruk ile servis yapın.

Nefis bir Antakya yemeğidir. İki çeşit içli köfte bir arada yenir. Yemeğin içinde, yoğurtlu suda haşlanmış yuvarlak köfteler vardır. Bunun yanında da yağda kızartılmış, mekik biçiminde oruk (içli köfte) yenir.

Yöreye özgü tuzlu yoğurdu bulamazsanız koyun yoğurdu veya biraz un ve 1 yumurta ile çırpılmış inek yoğurdu kullanabilirsiniz.

2024 Ders Kitabı Cevapları
🙂 BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER, PAYLAŞ!
0
happy
0
clap
0
love
0
confused
0
sad
0
unlike
0
angry

Bir yanıt yazın

**Yorumun incelendikten sonra yayımlanacak!