Yoğurtlama Nasıl Yapılır

Porsiyon: 6-8 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dk
Pişme süresi: 10 dk

Yoğurtlama İçin Malzemeler

• 3-4 adet patlıcan
• 2 diş sarmısak
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz

Yoğurtlama Tarifi

Patlıcanları iki veya üç yerinden bıçağın ucuyla deldikten sonra közleyim Kabuklarını soyun. İri parçalar halinde doğrayın. Sarmısakları ve tuzu derin bir kapta havan yardımıyla ezin. Üzerine patlıcanları ekleyip havanla ezmeye devam edin (havanınız yoksa çok ince doğrayıp, çatalla ezerek tel tel olmasını sağlayabilirsiniz). Üzerine yoğurdu ekleyip karıştırın. Zeytinyağını tavaya alın. Yağ ısınınca pul biberi ekleyip hemen ocaktan alın. Yoğurtlamayı servis tabağına alın. Üzerine bolca biberli zeytinyağı gezdirin. Servis yapın.

Yoğurtlama yaz mevsiminde Antakya’nın olmazsa olmazı- l dır. Genelde buzdolabında bir köşede kapaklı bir kapta durur. Sarmısağını fazla koymazsanız j buzdolabında birkaç gün mu- i hafaza edip farklı yemeklerin yanına garnitür olarak da kullanabilirsiniz.