Yoğurtlu Çağla Aşı Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 50 dakika

Yoğurtlu Çağla Aşı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• ½kg az yağlı kuşbaşı kuzu eti
• 1 kg taze çağla
• Tuz

yoğurdu pişirmek için:

• 1 kg koyun yoğurdu
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı un

üzerine:

• 1 tatlı kaşığı haspir
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Yoğurtlu Çağla Aşı Nasıl Yapılır?

Nohudu akşamdan ıslatın. Ertesi gün ıslama suyunu süzün. Etle birlikte bir tencereye koyun. Üstüne çıkacak kadar su ilave edin. Et de, nohut da yumuşayana kadar pişirin.Bu sırada çağlaları yıkayıp uzunlamasına ikiye bölün. Ortasındaki beyaz sulu kısmı çıkarın. Ayrı bir tencerede üstüne çıkacak kadar suyla hafif yumuşayana kadar pişirin. Süzüp soğuk suda bekletin.Et ve nohut yumuşadığında tencereye suyu süzülmüş çağlayı katın. Çağla iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Ayrı bir tencerede yoğurdu yumurta, zeytinyağı ve unla birlikte çırpın. Devamlı aynı yöne doğru karıştırarak ısıtın. Yemeğin suyuyla ılıştırın. Daha sonra azar azar yemeğin üzerine ekleyin. Devamlı karıştırarak birlikte 5 dakika daha pişirin. En son tuzunu serpin.Küçük bir sahanda yağı eritin. İçine haspir ilave edip kızdırın. Hemen ateşten alıp yemeğin üstüne gezdirin.