Yoğurtlu Kebap Nasıl Yapılır

Yoğurtlu Kebap Nasıl Yapılır

• Yoğurtlu Kebap

Yoğurtlu Kebap İçin Malzemeler

★ 1,5 kg az yağlı et (koyun veya kuzu)
★ 150 gr sadeyağ
★ 3 adet tırnaklı ekmek
★ 1 kâse et suyu
★ 1 kg koyun yoğurdu
★ 1 çorba kaşığı isot
★ Tuz

Yoğurtlu Kebap Tarifi, Hazırlanışı

Et parça olarak alınır ve zırhla çekilerek kıyma haline getirilir. Biraz tuz eklenip karıştırılır. Aslı böyledir. Ancak buna imkân bulunamazsa iri diş kıyma et alınmalıdır. Ceviz büyüklüğünde kıyma et alınır. Yuvarlak şişe saplanır, ikinci bir tike alınır ve saplanır. Mangal genişliğine bağlı olarak 7-8 tike saplanır. Mangalda biraz pişirildikten sonra şişten çekilir. Yağda kızartılarak tam pişirilmiş olur. Tırnaklı ekmek kare şeklinde küçük parçalar halinde dilimlenip servis tabağına konulur. Sıcak et suyu ekmeklerin üzerine gezdirilerek yumuşaması sağlanır. Ekmeklerin üzerine yoğurt serilir. Yoğurdun üzerine kızartılmış etler konulur. Sadeyağ bir tavada dağlanır, arzuya bağlı olarak içine isot eklenir ve tabaklara 2-3 çorba kaşığı kadar gezdirilip sıcak servis yapılır.