Yoğurtlu Pirpirim Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Yoğurtlu Pirpirim İçin Malzemeler

• 1 demet pirpirim (yabani semizotu)
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı koyun yoğurdu
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• Tuz

Yoğurtlu Pirpirim Nasıl Yapılır?

Semizotunun köklerini ve kaim saplarını ayıklayın. Elinizde sadece semizotu yaprakları ve ince sapları kalsın. Saplarını elinizde lokma büyüklüğünde bölün. Biri sirkeli suda olmak üzere iki üç su yıkayın, süzülmeye bırakın.

Sarımsakları biraz tuzla birlikte dövün. Yoğurt ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Tuzuna bakın. Sarımsaklı yoğurdu suyu süzülmüş olan semizotu ile dikkatlice harmanlayın. Geniş, yayvan bir servis tabağına alın. Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirip sofraya çıkarın. Kırmızıbiber ile süsleyin.