Yufkalı Bulgur Pilavı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 50 dakika

Yufkalı Bulgur Pilavı İçin Malzemeler

• 200 gr küçük kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• 2 soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 4 adet kuru yufka
• Tuz

Yufkalı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Kuzu etini yıkayıp süzün. Üstüne çıkacak kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Pilav tenceresine soğanı incecik piyazlık doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında kısık ateşte sararmcaya kadar kavurun. 4 su bardağı sıcak su (veya et suyu) ile bir taşım kaynatın. Ayıklanıp yıkanmış bulguru ve eti katın. Tuzunu serpin. Kapağı kapalı olarak bulgur suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirin. Geniş bir tepsiye kuru yufkaları serin. Üzerine sıcak bulgur pilavını dökün. Bu tepsinin de üzerim başka bir tepsiyle kapatın. Bu şekilde 20 dakika demlenmeye bırakın. Bu sırada pilavın buharı ile yufka yumuşamış olur. Pilavı yufka ile birlikte servis yapın.