Yufkalı İçli Köfte İçin Malzemeler

• 3 yufka
• 500 gr dana kıyması5 adet soğan
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yufkalı İçli Köfte Hazırlanışı

Bulguru 1 su bardağı kaynar su ile ıslatınız.Tencereye ince kıyılmış soğan ve kıymayı koyunuz. Ara sıra karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Ilınınca 1 yumurta akı, 1 bütün yumurta, bulgur, ceviz, üzüm, tuz, karabiber, arzuya göre kırmızıbiber ilave edip karıştırınız.

Bir kâsede 1 çay bardağı yağ ile 1 çay bardağı suyu karıştırınız. Yufkanın birini üçgen şeklinde 8 eşit parçaya bölünüz. Her parçaya fırça ile sıvı yağ karışımını sürünüz. Üçgeni sivri ucu geniş kenarın üzerine gelecek şekilde ikiye katlayınız. Diğer iki ucu içe kapatarak kare şekline getirip çay fincanı içine yerleştiriniz. Ortasına çorba kaşığı ile kıymalı iç koyunuz. Etrafındaki yufkayı için üzerine kapatınız. Ters çevirip yağlanmış tepsiye yerleştiriniz. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye diziniz. Üzerine yumurta sarısı sürünüz. 200 derecede ısıtılmış fırında pembe renkte pişiriniz.

• Not: Üçgen yufkalar sigara böreği gibi de hazırlanabilir.