Yumurta Eşkilisi Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Yumurta Eşkilisi İçin Malzemeler

• 3 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• ½ limon
• 6 yumurta
• Pul biber
• Tuz

Yumurta Eşkilisi Nasıl Yapılır?

Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Kaim tabanlı geniş bir tavaya alın. Tereyağı ve biraz tuz ile çok kısık ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Soğanın üzerine limon sıkın. Daha sonra üzerine yumurtaları kırın. Yumurtaların üzerlerine de biraz tuz serpiştirin. Tavanın kapağını kapatın. Yumurta akları matlaşana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Üzerine pul biber serperek sıcak servis yapın.

Osmaniye ve Adana civarında pişirilen bir yemektir.