Yumurta Piyazı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 15 dakika

Yumurta Piyazı İçin Malzemeler

• 4 kuru yufka
• 4 yumurta
• 5-6 sap taze soğan
• ½ demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yumurta Piyazı Nasıl Yapılır?

Kuru yufkaları üzerine su serperek nemlendirin. Üzerine bir bez örterek bir kenarda bekletin. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Soğuk sudan geçirip soyun. Küp küp doğrayın.

Yeşil soğanı ve maydanozu ayıklayın. İyice yıkayıp süzün. İkisini de incecik doğrayın. Bir kâsede soğan, maydanoz ve yumurtayı biraz tuz ve karabiber serperek harmanlayın. Yufkaların içine serip dürüm haline getirerek servis yapın.
Özellikle pikniklerde ve sabah kahvaltılarında yapılır.

Salata şeklinde, yufkasız olarak da servis yapılır. Yeşil soğan yerine ince doğranmuş kuru soğan ile de hazırlanmaktadır. Tuz, karabiber ve kırmızıbiber miktarı arzuya göre ayarlanır.