Yumurta Piyazı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Yumurta Piyazı İçin Malzemeler

• 6 yumurta
• 5-6 sap taze soğan
• 1 demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Yumurta Piyazı Nasıl Yapılır?

Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Soğuk sudan geçirip soyun. Küp küp doğrayın.Taze soğanı ve maydanozu ayıklayın. İkisini de incecik doğrayın.Bir kâsede soğan, maydanoz ve yumurtayı biraz tuz ve karabiber serperek harmanlayın. Yufkaların içine serip dürüm haline getirip servis yapın.

Özelikle pikniklerde ve sabah kahvaltılarında sıklıkla yapılır. Adıyaman’da içine bol miktarda yarpuz (su kenarlarında yetişen yabani nane) konur.