Yumurtalı İspit Hodan Tarifi
Yumurtalı İspit Hodan Tarifi
2-4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat
Yumurtalı İspit Hodan İçin Malzemeler
- ½ kg ispit (hodan)
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 4 yumurta
- 5-6 ince dilim pastırma (isteğe bağlı)
- Tuz
Yumurtalı İspit Hodan Nasıl Yapılır?
Ispıt köklerinin katı, sert ve siyah yerlerini bıçakla temizleyin. Dışından ince bir tabakayı alın. Sap, yaprak (ve varsa) çiçek kısmını lokma lokma doğrayın. Birkaç su yıkayın.Bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Ispıtları kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzün, ılınmaya bırakın.Bir tavaya soğanları incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun.
Pastırmayı lokma büyüklüğünde doğrayın. Soğanın üzerine ilave edin. Hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin. İçinde açacağınız dört yuvaya yumurtaları kırın. Üzerlerine tuz serpin. Yumurtaları dilerseniz olduğu gibi bırakarak, dilerseniz hafifçe karıştırarak pişirin.Haşlanmış ıspıtlarm suyunu sıkın. İnce ince doğradıktan sonra tavaya ekleyin. Tuzunu serpin. Hep birlikte birkaç dakika daha çevirin.
