Yumurtalı Köfte Nasıl Yapılır
Yumurtalı Köfte Nasıl Yapılır
- Yumurtalı Köfte
Yumurtalı Köfte İçin Malzemeler
- 90 gr yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
- 6 adet yumurta
- 240 gr sadeyağ
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 6 diş sarmısak
- 180 gr isot
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 su bardağı su
- 450 gr köftelik bulgur
Yumurtalı Köfte Tarifi, Hazırlanışı
Yeşil soğan ve maydanoz ince kıyılarak bir kenara alınır. Yumurtalar bir kaba kırılıp çırpılır ve pişirmek için bekletilir. Tavaya yağ konulur, hazır bekletilir. Kuru soğan ve sarmısak ince ince doğranır, tepsiye konulur. Aynı tepsiye, isot, tuz, salça, tarçın ve suyun tamamı eklenerek macun haline gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika yoğrulur. Yoğurma işlemi bitince karışıma bulgur eklenir. Başka bir malzeme veya su eklenmeden bulgurun sertliği kayboluncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika yoğurmaya devam edilir.
Yoğurma süresinin bitmesine 5 dakika kala yumurtalar eritilen yağa atılarak pişirilir, yani kaygana yapılır. Yoğurma süresi bitince önce kıyılan yeşil soğan ve maydanoz eklenerek karıştırılır. Hemen arkasından pişen yumurtalar yağı ile birlikte eklenir. Yumurtalar sıcak olduğu için eli yakmadan ve yumurtaları fazla ezmeden iyice karıştırılır. Portakal büyüklüğünde birer topak alınarak tabağa konulur ve servis yapılır.
