Zahterli Pide Tarifi
Zahterli Pide Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika
Zahterli Pide İçin Malzemeler
- Yaklaşık 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- Tuz
- Kızartmak için zeytinyağı
harcı için:
- 2 çorba kaşığı zahter (taze veya salamura)
- 2 su bardağı çökelek 1
Zahterli Pide Nasıl Yapılır?
2 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Su ve tuzla yoğurun, 20 dakika kadar dinlendirin. Zahter taze ise ayıklayın, yıkayın, süzün. Salamura ise suda 5 dakika bekletip süzün. Zahter ve soğanı incecik kıyın. Çökelekle harmanlayın. Hamuru 12 bezeye bölün. Bezelerin altını üstünü unlayarak incecik açın. Hamurun yarısına harçtan koyup yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Hepsini hazırladığınızda bir tavada bolca yağ kızdırın. Pideleri arkalı önlü pembeleşene kadar kızartın.
Zahter ve çökeleğin tadı birbirine çok yakışır. Hatay’da zahte- rin dağlardan toplandığı bahar aylarında pazara çıkan hanımlar biraz ekmek, biraz çökelek ile zahterlerini birlikte yiyerek öğlenleri karınlarını doyururlar. Gelene geçene de ikram ederler.
