Zerde Nasıl Yapılır

• Zerde

Zerde İçin Malzemeler

• 83 litre su
• 7 kg pirinç
• 1 su bardağı pirinç unu
• 4 su bardağı haspir
• 16 kg şeker
• 2 damlacık gül esansı (saf gül yağı)

Zerde Tarifi, Hazırlanışı

80 litre su uygun bir kazana konulup kaynatılır. Kaynayan suya yıkanmış pirinç atılarak 10 dakika pişirilir. Ayrı bir kapta, 1 litre su ve pirinç unu karıştırılıp kaynamakta olan kazana eklenir ve 10 dakika daha pişirilir. Diğer yanda 2 litre kadar sıcak su içine 4 su bardağı haspir atılarak 10 dakika bekletilir. Haspir rengini suya verince, süzülerek renkli suyu pişmekte olan pirince katılır. Şeker ve gül esansı kaynayan kazana atılarak 5 dakika sonra ateşten alınır. Gül yağının kokusunun gelmesi yeterlidir. Fazla damlatılacak olsa, kokusu rahatsız edebilir. Zerde ılık veya soğuk ikram edilir.