Zerde Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 30 dakika

Zerde İçin Malzemeler

• 20 lif safran
• ½ çay bardağı pirinç
• 1,5 çay bardağı şeker
• 2 çorba kaşığı buğday nişastası
• 2 çorba kaşığı gülsuyu 2
• çorba kaşığı kuşüzümü
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Zerde Nasıl Yapılır?

Safranı 1 su bardağı suya koyup bir gece bekletin.Sabahleyin pirinci üstünü geçecek kadar suyla 1 saat ıslatın. Islama suyunu süzün. 4 su bardağı temiz suyla ateşe koyun. İyice yumuşayıp helmelenene kadar, kısık ateşte pişirin (pirinç lapa gibi olmasın). Arada bir üzerine çıkan beyaz köpüğü alın.

Ayrı bir kapta nişastayı 1 su bardağı suyla iyice ezin. Yumuşamış olan pirincin içine safranlı suyu, nişastalı suyu ve şekeri aynı anda katın. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Zerde koyulaşıp, kaşığa aldığınızda uzar kıvama gelince ateşten alın. Gülsuyunu ilave edip bir kez karıştırın. Kâselere paylaştırın. Soğuyunca kuşüzümü ve dolmalık fıstıkla süsleyerek servis yapın.