Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat
Zeytinyağlı Biber Dolması İçin Malzemeler
- 2 çorba kaşığı kuşüzümü
- 6 büyük boy soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 2 su bardağı su
- 1 demet dereotu
- 10-15 sap taze nane
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 12 orta boy dolmalık yeşil biber
- Tuz, karabiber
Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Kuşüzümünü ayıklayıp suda bekletin.Soğanları incecik kıyın. Zeytinyağı, dolmalık fıstık ve biraz tuzla sararıncaya kadar ağır ateşte kavurun. En az 20 dakika sürer.
Yıkanmış pirinci ilave edin, bir iki çevirin. 1 su bardağı su, süzülmüş kuşüzümü, kıyılmış dereotu ve nane, tuz, baharat ilave edin. Pirinci ezmeden dikkatlice karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
Dolmalık biberlerin sap kısmını önce başparmağınızla içeri doğru bastırın, sonra yukarı çekin. Biberin içinde kalan ince zarlarını da ayıklayın. Bol suyun içinde yıkayıp süzün. İçlerini birer tutam tuzla ovun.
Dolma harcını fazla sıkıştırmadan biberlere paylaştırın. Yayvan bir tencereye dizin. 1 su bardağı suyu tencereye gezdirin.Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp biberler iyice sararıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin Tencerenin içinde ılınmaya bırakın.
